La Grande Traversée
L'accord parfait de Fabrizio Mellino
Partage et générosité comme leitmotiv
C’est sur la Côte Amalfitaine, dans le respect de la tradition et de la saisonnalité, que le Chef Fabrizio Mellino puise son inspiration. Elle s’exprime au travers de plats exclusifs élaborés à partir des meilleurs ingrédients locaux.
Passion, partage, générosité et savoir-faire sont les maîtres mots du chef Mellino : il souhaite faire goûter, aimer et ressentir chacune de ses inventions culinaires.
Fleur de calamar et tartare de langoustine, l'accord parfait selon Mellino
Le chef propose de réaliser un accord parfait avec La Grande Année Rosé 2014. Il compose une fleur de calamar et son tartare de langoustine, caviar noir et pomme verte.