La grande traversée
L'accord parfait d'Eric Vildgaard
Une cuisine d’inspiration marine et locale
À la tête de son établissement qu’il dirige avec sa femme, Eric Kragh Vildgaard propose une ambiance unique et une expérience culinaire passionnante. Il ne fait aucun compromis : la cuisine y est nordique, durable et simple.
Les plats sont élaborés à partir de produits issus de la mer. Sa cuisine est basée sur inspirations marines avec un ancrage local dans le choix des produits. Certains poissons sont ainsi fraîchement pêchés dans le lac Arresø, situé à proximité.
Turbot et langoustine à la truffe, l'accord parfait selon Vildgaard
Pour déguster la cuvée La Grande Année 2014, Erik Kragh Vildgaard propose l’Accord Parfait à base de Turbot et langoustine aux truffes.