EPISODE 3
Perspectives singulières sur R.D. 2008
La Tradition et l'Audace
Quand la Tradition rencontre l'Audace
La Maison a fait le choix audacieux de s’associer avec le Chef Italien doublement étoilé Gian Piero Vivalda, pour révéler l'accord entre Bollinger R.D. 2008 et la noisette du Piémont.
Ce piémontais d’origine, passionné tout comme l’était son grand-père, travaille dans son restaurant l’Antica Corona Reale une cuisine authentique et créative. Elle s’exprime aujourd’hui pour la Maison Bollinger à travers une création exclusive autour de la noisette et vient sublimer ce nouveau millésime.
"Les plats imaginés offrent une complexité comparable à celle de la cuvée R.D. 2008 en terme d’équilibre général, entre sensations olfactives et gustatives. Une symphonie absolue."
Gian Piero Vivalda, Chef Italien doublement étoilé
