Accord Mets & Vins
Une recette de
Une recette de
Mimi Thorisson
autour de PN VZ16
Les beignets à la sauge
Mimi Thirosson est une blogueuse et autrice culinaire franco-chinoise
Mimi Thorisson est une blogueuse et autrice culinaire franco-chinoise. Son enfance partagée entre Hong-Kong et le Sud de la France lui a laissée le goût du voyage et de la découverte.
Epicurienne, à la tête d’une joyeuse famille de huit enfants, Mimi partage ses aventures culinaires, entre Médoc et Turin où elle vit actuellement. Amatrice de champagne, Mimi aime cette recette très simple à partager entre amis autour d’un champagne Blanc de Noirs.
Les ingrédients
- 300 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel de mer fin, et plus pour la finition
- 1/4 cuillère à café de muscade râpée
- 250 ml de bière blonde glacée
- 20 à 30 feuilles de sauge selon la taille
- Huile végétale légère pour la friture (environ 1 1/2 pintes / litres)
Recette de beignets à la sauge
- Tamisez la farine dans un grand bol. Ajoutez le sucre, le sel et la muscade. Incorporez la bière jusqu'à ce que mélange soit suffisamment épais pour enrober le dos d'une cuillère.
- Versez 1 pouce / 2 cm d'huile dans une grande poêle à bords hauts. Chauffez l'huile à environ 375 °F / 190 °C.
- En travaillant par lots et en ajoutant une à la fois, trempez les feuilles de sauge dans la pâte, puis faites les frire en les retournant fréquemment pour une cuisson uniforme.
- Placez les beignets de sauge sur une grande assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.