Le vignoble de la Vallée de la Marne

C’est dans la Vallée de la Marne et plus précisément dans le vignoble de Champvoisy, patiemment reconstitué à la fin du siècle dernier sous la houlette de Christian Bizot, alors président de la Maison, que Bollinger cultive l’essentiel de son Pinot Meunier.

Ce cépage modeste et injustement méconnu, mérite pourtant que l’on s’arrête sur ses propriétés. Indispensable à l’équilibre de Special Cuvée et de Bollinger Rosé, il leur apporte, en petites touches, leur rondeur et leur souplesse.

Vigoureux et résistant, il se plaît tout particulièrement sur les sols mêlés d’argile de la Vallée de la Marne. La Maison Bollinger le cultive sur 24 hectares à Champvoisy, mais également à Passy-Grigny et Venteuil.

Un fabuleux patrimoine foncier dont la valeur tient aussi à deux siècles d’engagement humain, de travail et de savoir-faire : c’est l’alliance de ces trésors qui constitue aujourd’hui l’inestimable capital du vignoble Bollinger.