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アイ村のジュール・ロベ通り16番地にあるボランジェの中庭ではオーク樽の天日干しが行われています。そのすぐ先には、ワインがシャンパーニュになるまでの長い道のりが始まる貯蔵庫があります。2本隣の通り、ショード・テールには、温度調整機能がついた輝くステンレスタンクを備えた醸造所があります。さらに階段を下りるとキュヴェが静かに熟成するセラーにたどり着きます。