ボランジェのマグナムボトルでのリザーヴ
贅沢なリザーヴ
かけがえのない財産
すべてのシャンパーニュメゾンは、必要に応じて将来のブレンドに加えるため、過去のヴィンテージのワインをリザーヴワインとして保管しています。しかし、ボランジェほどリザーヴの精神を完璧なレベルにまで高めたメゾンは他にありません。
毎年、選りすぐりのワインの一部が保存されます。ボランジェでは、これらのリザーヴワインの一部はマグナムボトルで保管されます。ボランジェでは、ブドウ畑ごとに、また収穫年ごとに分け、毎年瓶詰めをします。そして、それらはセラーで5年、10年、12年、あるいはそれ以上の年月熟成されている100万本以上ものリザーヴワインのマグナムボトルのコレクションに加わります。
芳醇なアロマのパレット
マグナムボトルに保存されたこれらのワインには独自の製法が施されます。コルク栓とミュズレで封をしたボトルは、地下セラーで「プリーズ・ド・ムース」（二次発酵）が行われます。この「マイクロ・シャンパニゼーション」により、長年セラーで静かに眠る間、ワインのアロマが安定するのです。このリザーヴは、ブレンドの際にセラーマスターが活用し、その豊かなアロマのパレットを最大限に引き出します。爆発的でありながらも繊細かつ精緻な、まさにアロマの宝庫ともいえるこれらのワインは、シャンパーニュ地方でも他に類を見ない独自性を持ち、ボランジェのワインに比類なき個性と毎年変わらぬ高い品質をもたらしています。
130年以上にわたる専門知識
ボランジェの重要な柱の一つであるマグナムボトルでのリザーヴの背景には、1892年に始まる伝統が息づいています。この年、ノンヴィンテージ・シャンパーニュのアッサンブラージュに初めてマグナムボトルでのリザーヴワインが使用されました。130年以上を経た現在でも、スペシャル・キュヴェはその伝統を受け継ぎ、主にリザーヴワインから構成されています。そのうち10%以上がマグナムボトルでのリザーヴワインであり、これはシャンパーニュ地方でも極めて稀なことです。
貴重な伝統の紹介
ボランジェが受け継いできたこの伝統を紹介することで、この特別なワインがいかに複雑で細心の注意を払って造られているかをより深く理解することができます。「ラ・レゼルヴ」と名付けられたこのワインライブラリーは、まるで博物館のような役割を果たし、私たちを時間を遡る旅へと誘います。そこで出会うのは、香辛料のようにアッサンブラージュを引き立て、100年以上にわたりワインを彩り続けてきた、豊かで力強いアロマです。